El xilitol azúcar de abedul es un endulzante natural extraído de plantas, frutas y vegetales (de hecho el propio organismo humano lo produce). Tiene 40% menos calorías que el azúcar normal, no obstante su poder endulzante es idéntico al del azúcar. Por tener un índice glicémico de 13 es el endulzante ideal para el que sufre de diabetes. Mientras el azúcar produce un aumento de los niveles de glucemia, el xilitol en cambio no aporta un efecto tan pronunciado. Como su ingesta no ataca tan dramáticamente los niveles de glucemia, es una herramienta perfecta para reducir la grasa. Además uno de sus efectos es la reducción del apetito, por lo que provoca una sensación de saciedad prolongada. Tiene además la capacidad de proteger contra las caries dentales. El xilitol es perfecto en pasteles y galletas, compotas y mermeladas, batidos, zumos y smoothies, helados y postres en general. Sustituya el azúcar utilizando la misma cantidad.




por salvacur

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